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Comidas para
el Día de los Muertos
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Habrá comidas particulares
que son parte de la fiesta, el Día de Los Muertos, incluyendo cráneos
de azucar y pan para los muertos. Se ponen las comidas sobre altares y
luego se comen.
Pan para los
Muertos
Dulce, huevo rico, pan para los muertos
es una de las regulares para la fiesta aunque depende en que región.
Pan de los Muertos representa el alma de las muertos. Los muertos comer
al alma del pan cuando visitan a sus amados. Se hace el pan en la fora
de un óvalo (se dice en la forma del alma de una persona) aunque
los ingredientes variáran en cada panecillo. Tambien se decorarán
cada panecillo diferente. En algunas partes de México, el panecillo
está hecho en forma de animales o ser humanos. Las panederías
avisan las diferentes formas que hacen. Algunos panes tienen semillas
de anise. Se compra de panederias que ofrecen empleo a trabajadores que
cocinan muchos panecillos para la gran demanda.
1 t de levadura
seca
1/4 taza de leche tibia
4 tazas de harina
6 huevos
1 t de semillas de anise
1 gota de sal
1/2 taza de mantequilla fundida
1/4 t sabor de naranja
egg wash (1 blanco de huevo y 1/2 yemas de huevo)
Añadir azucar como quire |
1. Mezcla la levadura con agua y 1/3 taza de harina.
Déjelo hasta que se doble.
2. Ponga la harina que queda en una escudilla grande. Haga un pozito
en el centro y ponga adentro los huevos, sal, azucar, semillas,
mantequilla y sabor de naranja. Mezcla juntos y lluego ponga la
levadura mojada mezclando con la masa. Amasa los ingredientes en
harina seca para 15 minutos.
3. Ponga la masa en una escudilla cubierto con aciete o grasa. Cubre
con una tela 1 1/2 hora hasta que se doblado en tomaño.
4. Caliente en horno hasta que este 450¾F. Quite más o menos
1/3 de la masa y fórmela en una pelota de 2 pulgadas. Forme
el resto en una soga y ponga los pedazos para que representen huesos.
5. Forme la masa que queda en un panecillo redondo y píntelo
con huevo. Ponga la pelota de masa en el centro del panecillo y
arregle "los huesos" en una forma circular alrededor la
pelota. Pinte el resto con huevo. Permítalo levantarse otro
30 minutos.
6. Ponga en un horno caliente por 10 minutos. Baje la temperatura
a 350¾F, y siga cocinando por 2030 minutos. Ponga azucar arriba
y sirva con chocolate caliente.
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Otras comidas del
Día de Los Muertos inclyendo mole y tamales. Usualmente
adultos comen el mole. Esta salsa está hecha de chiles, semillas
de sesame, hierbas, especias, chocolate y fruta y pica tanto que no lescae
bien a los niños. Se usan tamales hechos de carne, queso y nueces
y se pone en los altares. Puede ser ue ls niños quieran un tamale
hecho de fruta.
Mescal, pulque
y atole, una bida de maíz son bebids pre-colombianos. Un
vaso de agua es esential, porque despues del viaje aquí, los almas
tendrán sed y estarán cansados. Atole, una bedida gruesa,
alimenta mucho y se usa mucho en pueblitos lejanos.
Chocolate Se
usa en bebida con otras cosas como calabasa verdes. Segun Patricia Quintana,
se usaba calabasas verdes en tiempos pre-colombianos en fiestas de las
vida por todo México. Originalmente usaban miel y liquído
de maguey para hacer el chocolate más dulce.
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